De Vault Bar in Waldorf Astoria Amsterdam heeft twee uitzonderlijke whisky’s uit haar kluis geopend. De bar in een voormalige bankkluis serveert vanaf nu zowel The Dalmore 40yo als Port Ellen 39yo Untold Stories per glas. De prijs? Respectievelijk 850 en 800 euro per glas.

De Vault Bar is de officiële flagship whiskybar van The Dalmore. Dat betekent dat de premiumwhisky’s van The Dalmore bij de Vault Bar per glas verkrijgbaar zijn. Een van die whisky’s is The Dalmore 40yo, gebotteld op 42 procent. ‘A tapestry of tantalizing delight’, volgens masterblender Richard Paterson.

Douglas Laing heeft een van de oudste whisky’s van Port Ellen ooit gebotteld — het is zelfs de oudste onafhankelijke botteling van Port Ellen. De 40-jarige whisky is gedistilleerd in december 1979 en vorige maand gebotteld.

Er zijn slechts 299 flessen beschikbaar van de Port Ellen, die onderdeel is van de Xtra Old Particular Black Series van Douglas Laing. De whisky heeft gerijpt in een refill butt en doet volgens de officiële proefnotities denken aan ‘geturfde gerst en bruine suiker, met smaken van fudge, kruiden en leer en een afdronk van jodium en rook die eindeloos lang blijft hangen’.

De plannen om de iconische Port Ellen distilleerderij op Islay nieuw leven in te blazen zijn formeel ingediend bij de lokale overheid, de Argyll & Bute Council.

Als de bouwaanvraag wordt goed gekeurd, dan wordt Port Ellen een distilleerderij in zowel moderne als traditionele gebouwen, waarbinnen vanuit zowel een traditioneel als innovatief perspectief wordt gedistilleerd.

Vorig jaar maakte Port Ellen voor het eerst geen deel uit van Diageo’s Special Releases. Nu weten we waarom, want de distilleerderij keert terug met haar eigen Untold Stories Series. De eerste release is een 39-jarige Port Ellen, met aan adviesprijs van 4.500 pond.

Untold Stories The Spirit Safe is een van de oudste whisky’s die ooit door Port Ellen is uitgebracht. De whisky is vanaf april van dit jaar beschikbaar: in totaal worden er slechts 1.500 flessen op de markt gebracht. De whisky heeft gerijpt in zowel ex-bourbonvaten als refill sherryvaten van Europees eiken.