De plannen om de iconische Port Ellen distilleerderij op Islay nieuw leven in te blazen zijn formeel ingediend bij de lokale overheid, de Argyll & Bute Council.

Als de bouwaanvraag wordt goed gekeurd, dan wordt Port Ellen een distilleerderij in zowel moderne als traditionele gebouwen, waarbinnen vanuit zowel een traditioneel als innovatief perspectief wordt gedistilleerd.

Vorig jaar maakte Port Ellen voor het eerst geen deel uit van Diageo’s Special Releases. Nu weten we waarom, want de distilleerderij keert terug met haar eigen Untold Stories Series. De eerste release is een 39-jarige Port Ellen, met aan adviesprijs van 4.500 pond.

Untold Stories The Spirit Safe is een van de oudste whisky’s die ooit door Port Ellen is uitgebracht. De whisky is vanaf april van dit jaar beschikbaar: in totaal worden er slechts 1.500 flessen op de markt gebracht. De whisky heeft gerijpt in zowel ex-bourbonvaten als refill sherryvaten van Europees eiken.